The Balvenie - D.C.S compendium - Chapter 1

The Balvenie D.C.S compendium Chapter 1

在百富蘇格蘭斯貝塞的釀酒廠,百富首席調酒師大衛史都華手拿幾張皺皺的紙,站在小小的品酒間裡,而這幾張紙可能是他編篡過最費力、最高機密的文件。紙上列出的25支威士忌,是他長達53年釀酒職涯的最後壓軸作品...

 

凝鍊53年職涯精華 敘說酒廠經典故事

百富首席調酒師典藏系列─珍稀原酒,各具代表性的五個章節,精煉自40萬支橡木桶的氣息,敘說酒廠跨越半世紀的故事,皆為大衛史都華對百富的獨特觀點。

 

第一章「酒廠的風味」代表品牌經典意義

「對我來說,讓我最有『家』的感覺,是身處在百富酒廠的時候,這裡的每一個橡木桶也都運載著片段的『家』的味道」大衛史都華說。第一章「酒廠的風味」凝鍊來自40萬支橡木桶的氣息,蘊含百富五大工藝、酒廠夥伴的故事。

 

典藏五章節 連續五年全球依序超限量發佈

2016年第一章「酒廠的風味」,全球限量50組,現已發佈,成套酒款為1968/1978/1985/1997/2005,每一款皆是單一酒桶原酒。台灣亦有1968/1978/2005單瓶供您選擇,領略大師壓軸巨作,機不可失。

品酒心得

1968

聞香

麥芽混合著橡木香及黑糖、香草太妃糖味。糖漬柑橘,肉桂與薑味。

口感

柔順的花蜜及橡木香草,點綴著柑橘和淡淡辛香料。

餘韻

柔和綿長的香草與橡木香。

 

1978

聞香

濃郁的麥芽味,太妃糖甜及香草蛋糕味。伴隨著蜂蜜與油脂橡木味。

口感

口感醇厚豐富,蜂蜜糖汁,牛奶糖,濃郁香草與淡淡肉桂味。

餘韻

悠長的濃郁甜味及淡淡辛香料味。

 

1985

聞香

檸檬皮的香味,石南花蜜香及淡淡橡木味。

口感

新鮮柑橘,糖漬柳橙,一點點楓糖甜味,帶著橡木香草味。

餘韻

細緻的柑橘,淡淡的辛香料及橡木味。

 

1997

聞香

麥芽香氣與香草太妃糖。蜂蜜與肉桂,些許牛奶糖。

口感

美麗帶有深度的口感。太妃糖、橡木香草、鬆軟的蜂蜜口感及淡淡辛香料。

餘韻

濃厚尾韻帶著油脂甜,些許辛香料。

 

2005

聞香

新鮮柑橘皮及大麥甜味,明顯的香草、些許蜂蜜味。 

口感

甜甜麥芽糖,香草醬汁的水果沙拉,一點點柑橘及細緻花蜜甜味。

餘韻

尾韻輕柔帶著麥芽味,以及水果香。